Temsili görsel
Oteller
Otel mutfakları aynı gün içinde kahvaltı, a la carte, oda servisi ve banket üretir. Bu, farklı porsiyon ve hacimde ürünün düzenli gelmesi demektir. AFRUNO’da dana ve kuzu kesimleri, deniz ürünleri ve tortilla aynı teklifte yer alabilir.
Teklif AlÖne çıkan ihtiyaçlar
Banket için tutarlı porsiyon
Düğün ve toplantı banketlerinde yüzlerce tabağın aynı görünmesi gerekir. Kodlu kesimler burada işe yarar: dana bonfile (ARF D010), dana kontrafile (ARF D011) ya da kuzu kalem pirzola (ARF K010) siparişte kodla istenebilir. Istakoz kuyruğu 4/5 oz ve 5/6 oz gramaj bandında gelir, bu da deniz ürünü tabağında porsiyonu sabit tutar.
İmza restoran için premium ürün
Otelin imza restoranı menüde öne çıkan birkaç ürün ister. Canlı ıstakoz her hafta gelir ve akvaryumdan canlı teslim edilir. Şili levreği sipariş üzerine ithal edilir. Japonya menşeli hamachi derili fileto olarak stokta sürekli bulunur. Fransa menşeli Ostra Regal N2 istiridye 48’li kutularda gelir.
Sınırlı depo alanı
Otel depoları kalabalıktır ve donuk alan çoğu zaman sınırlıdır. Vakumlu dana ve kuzu kesimlerinin çoğu hem 0 / +4 °C’de taze hem −18 °C’de donuk saklanabilir, bu da teslim planını esnetir. Tortillaların raf ömrü 6 aydır; kahvaltı wrap’i ya da oda servisi dürümü için stoklanabilir.
